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Archimede Sabelli, fondatore del celebre caseificio che porta il suo nome e che ha avuto origine dal laboratorio aperto da suo padre nel 1921, racconta la storia della sua azienda e di come questa si sia intrecciata profondamente con la sua vita.
Il racconto va a mescolarsi con le più rilevanti vicende del Novecento: l'emigrazione interna, la Seconda guerra mondiale, la ricostruzione post-bellica, il boom economico degli anni Sessanta, fino agli eventi più recenti.
Tutti avvenimenti e processi storici vissuti in prima persona dall'autore, che ci riporta la cronaca appassionata della sua lunga e straordinaria esistenza.
Dalla narrazione di questa avventura umana fuori dal comune emergono i valori fondamentali che da sempre caratterizzano la Sabelli: la forte impronta familiare, la relazione continua con gli operai, il rapporto di amicizia e di stima intessuto con gli allevatori, la costante e quasi ossessiva ricerca dell'innovazione e della qualità.
La storia di Archimede Sabelli è infine la storia di una famiglia, che ha trovato nell'unità, nella compattezza e nel gioco di squadra i suoi massimi punti di forza.
Ma soprattutto è la storia di un uomo innamorato del suo lavoro, che partendo da un paesino dell'entroterra molisano è riuscito a far conoscere e apprezzare all'Italia intera le sue mozzarelle.
Un uomo "con il latte nelle vene".